Restaurant Staderer im Hotel "Das Altmühltal"

Spitzenkoch und Küchenchef Florian Vogel prägt das Staderer mit seiner klaren Handschrift: reduziert, präzise, produktfokussiert. Als mehrfach ausgezeichneter Spitzenkoch steht er für eine Küche, die nicht laut sein will – sondern durch Geschmack überzeugt.
Die Menüfolge: saisonal inspiriert, fein komponiert, bis ins Detail durchdacht.
Die Weinkarte: tief, ausgewählt, mit Klassikern und Raritäten aus Deutschland, Frankreich und Italien.

Der Name unseres Restaurants ist ein Augenzwinkern, die Küche ernst gemeint.
Im Staderer trifft kulinarischer Anspruch auf lässiges Design – mit Blick auf die Altstadt und einer Terrasse direkt an der Altmühl.

Welcher Anlass auch immer Sie ins Altmühltal bringt, Eichstätt und Umgebung haben viel zu bieten. Erholsame Spaziergänge in der Natur, das Erkunden historischer Schlösser und reich geschmückter Kirchen sowie die Entdeckung lithografischer Fossilien sind Garantie für ein besonderes Erlebnis.

Lassen Sie sich im Restaurant "Das Altmühltal" auf eine kulinarische Reise durch die Jahreszeiten verführen, und kosten Sie die exquisiten Spezialitäten, die unser Küchenchef nach traditionellen deutschen und bayerischen Rezepten zubereitet. Er interpretiert klassische Gerichte neu und verleiht ihnen direkt vor Ihren Augen eine moderne Note, wobei lokale Produkte optimal genutzt werden.

Während sich die Speisekarte je nach Jahreszeit ändert, ist das ganze Jahr über ein Menü mit klassischen Köstlichkeiten erhältlich.

Kombinieren Sie unsere gastronomischen Köstlichkeiten mit einem unserer exquisiten lokalen Weine. Wir unterstützen jedoch nicht nur lokale Winzer, sondern bieten auch eine reiche Auswahl hochwertiger Weine aus anderen Weinbauregionen an. Dabei handelt es sich hauptsächlich um VDP-Weine aus Deutschland und vollmundigen Rotweinen aus Frankreich und Italien.Kombinieren Sie unsere gastronomischen Köstlichkeiten mit einem unserer exquisiten lokalen Weine. Wir unterstützen jedoch nicht nur lokale Winzer, sondern bieten auch eine reiche Auswahl hochwertiger Weine aus anderen Weinbauregionen an. Dabei handelt es sich hauptsächlich um VDP-Weine aus Deutschland und vollmundigen Rotweinen aus Frankreich und Italien.

• Regionale Produkte: Gehobene regionale Küche
• Produkte aus eigener Herstellung
• Vegetarische Gerichte
• Vegane Gerichte
• Diät-Küche
• Glutenfreie Gerichte
• Lactosefreie Gerichte

• Sitzplätze innen: 100 Personen
• Sitzplätze aussen: 50 Personen
• Nebenzimmer: 60 Personen
• Saal: 90 Personen
• Terrasse
• Kinderhochstühle (bis 3 Jahre)
• Parkplatz (PKW) am Haus
• Busreisen willkommen
• Kreditkarten akzeptiert
• EC-Karten akzeptiert
• WLAN
• Rollstuhlgerecht

• Brauerei Gutmann
• Hofmühl

Mittwoch bis Samstag: 18:00 bis 19:30 Uhr

Frühstück:
Montag bis Freitag 07:00 – 10:00 Uhr
Samstag und Sonntag 07:00 – 11:00 Uhr